高知のつけ麺処

今日は、個人的独断と偏見により、私が高知でお気に入りのつけ麺屋を2店紹介したいと思います。
いずれもくせになる美味しさです。

①つけ麺屋ちっちょ
濃厚な「豚骨魚介系」のこってり出汁。もちもちの太麺によく絡みます。
叉焼、味玉もばっちりのお味です。特に味玉はなかなかのものです。

途中から、麺にレモンを絞ったり、出汁に魚粉を入れたりと味にアクセントを付けることもできます。

特筆すべきは、「スープ割り」を頼むと出汁で割って温め直し、海苔まで入れてくれます。

②宮本屋
ここのご主人は、かつて永福町の大勝軒で修業をしていたとか。
こちらは、「豚骨鶏がら＋魚介」ですが、スープは濁らずに澄んでいます。
魚介、特に鰹ののインパクト強くあっさり系の絶妙なお味は、ちっちょとは趣が異なります。

毎週、火曜日と土曜日にスープを仕込むので、曜日によって味が変わってきます。
後になるほどこってりしてきます。私は、3日目（月・木曜日）か4日目（金曜日）が好きです。

具材も、叉焼・メンマともに自家製で美味しいのですが、一つ欲を言うと玉子は味玉が食べたいなぁ。。。
また出汁は、スープ割りにすると鰹の香りがより前面に出てきます。

コメント 28

両方とも美味しそうですね。夜なら、ビールが欲しいところです。
by newton (2014-02-23 12:51) 

どちらのつけ麺も美味しそうです。
味玉が大好きなので味玉の美味しさで選んでしまいそうです。
by ナビパ (2014-02-23 14:05) 

つけ麺って、あんまり食べたことがありません。
ラーメンとつけ麺があったら、ラーメンを頼んでしまいます。
関東圏の文化かなぁ。
by don (2014-02-23 14:39) 

嗚呼　高知での仕事を捏造したいです・・・（＠ｗ＠；）

by 獏 (2014-02-23 14:40) 

高知のラーメンってイメージが無かったですが、美味しそうです。
つけ麺＋ライスって珍しくないですか？
by johncomeback (2014-02-23 15:53) 

スープが好きなので、つけ麺って一度も食べた事ないんですが、
これは美味しそうですねぇ！
つけ麺ライス、イケそうですねぇ♪　＾０＾ｗ
by haku (2014-02-23 16:36) 

こんばんは。まいど訪問おおきにです。
つけ麺未経験ですが美味しそうですね。
一度チャレンジしてみます。
by オカジュン７６５ (2014-02-23 21:23) 

なかなか外食することって無いんですが
たまには　つけ麺食べに行きたくなっちゃいました！＾＾☆
by ゆうのすけ (2014-02-23 22:13) 

これはおいしそう。
↑仕事はねつ造しても高知でのお仕事はあり得ないし・・・(^^;
by 駅員3 (2014-02-24 18:43) 

つけ麺大好き!!
日曜の昼に食べちゃいました^^。
僕もライスは必須です^^;

by DEBDYLAN (2014-02-25 00:18) 

高知のオススメつけ麺は、気になります(^^♪
どちらも美味しいでしょうね。
by ばー助 (2014-02-25 19:47) 

newtonさん、nice&コメント有難うございます。
そうですね、ビールがあれば言うことなしですね！(^^♪
by seawind335 (2014-02-25 21:25) 

ナビパさん、nice&コメント有難うございます。
本当にここの味玉は最高なんですよね！(^^♪
by seawind335 (2014-02-25 21:28) 

donさん、nice&コメント有難うございます。
美味しいつけ麺も一度食べるとクセになりますよ！(^^♪
by seawind335 (2014-02-25 21:30) 

獏さん、nice&コメント有難うございます。
是非、捏造してください！
お待ちしています。(^_-)-☆
by seawind335 (2014-02-25 21:31) 

johncomebackさん、nice&コメント有難うございます。
実は、宮本屋ではランチタイムは、ライス無料サービスなんです！( *´艸｀)
by seawind335 (2014-02-25 21:33) 

hakuさん、nice&コメント有難うございます。
是非、一度お試しください。
つけ麺ライス、いけますよー！(^_-)-☆
by seawind335 (2014-02-25 21:34) 

オカジュンさん、nice&コメント有難うございます。
是非、一度お試しくださいね！(^_-)-☆
by seawind335 (2014-02-25 21:35) 

ゆうのすけさん、nice&コメント有難うございます。
ラーメンもよいのですが、たまに無性につけ麺が食べたくなる時があるんですよね。。。。
by seawind335 (2014-02-25 21:39) 

駅員３さん、nice&コメント有難うございます。
何とか高知に来れればよいのですが。。。。。。( ;∀;)
by seawind335 (2014-02-25 21:41) 

DEBDYLANさん、nice&コメント有難うございます。
お好きですか！しかもライス派！！
趣味が合いますね。(#^.^#)
by seawind335 (2014-02-25 21:43) 

ばー助さん、nice&コメント有難うございます。
まさに甲乙つけがたいです。(#^.^#)
by seawind335 (2014-02-25 21:48) 

こんばんは。
大変遅くなってしまいましたが、
私そして夫へのお祝いのコメント、ありがとうございました＾＾
どっちょも美味しそうですが、①の方が好みっぽいかな～。
しかし、３日目か４日目が・・・って＠＠　通ってますね～(笑)
by カリメロ (2014-02-25 23:54) 

確かに　味玉が欲しいですよね（笑
スープの好みも変えられるなんて良いですね～

遅くなりましたが
尻取り大会参加　有難うございました(^^ゞ
by DON (2014-02-27 11:43) 

seawindさん、こんにちは。

高知ではつけ麺系の歴史は浅い中、ご紹介の2件は非常に有名ですよね～。

街中では帯屋町のど真ん中リブロードの少し南にある製麺処蔵木が健闘しています～。


by hiroaki0907s (2014-02-28 16:13) 

カリメロさん、nice&コメント有難うございます。
ちっちょがお好みですか！
機会があれば是非！(^^♪
by seawind335 (2014-03-01 01:23) 

DONさん、nice&コメント有難うございます。
味玉であれば、完全無欠になると思うのですが・・・
by seawind335 (2014-03-01 01:24) 

hiroaki0907sさん、ご訪問&コメント有難うございます。
蔵木は、ちっちょのセカンドブランドとして、展開してると聞いております。
私も、蔵木は大好きで、よく通っています！(^^♪
by seawind335 (2014-03-01 01:27)